Mô tả nấu ăn:
Món súp này có đầy đủ hương liệu và hương vị. Bạn sẽ không thử món này trong nhà hàng hoặc quán cà phê. Thịt xông khói thêm một dư vị dễ chịu. Bạn có thể phục vụ súp với chanterelles chiên và thịt xông khói, rau thơm, bánh mì đen chiên. Món súp này ngon một cách bất ngờ và cực kỳ dễ chế biến!
Mục đích: Dùng cho bữa trưa / Bữa tối
Thành phần chính: Nấm / Chanterelles
Món ăn: Súp / Súp xay nhuyễn
Địa lý ẩm thực: Pháp / Âu
Thành phần:
- Chanterelles tươi - 1 Kilôgam
- Thịt xông khói - 50 gam
- Hành tây - 1 miếng
- Tỏi tây - 1 miếng
- Cà rốt - 1 miếng
- Cành cần tây - 2 miếng
- Bơ - 100 gram
- Bột - 50 gam
- Nước dùng - 1,5 lít
- Sữa - 300 ml
- Kem - 250 Mililit
- Bánh mì lúa mạch đen - 1 miếng
- Muối, gia vị - Nêm nếm
Khẩu phần: 10
Cách làm Súp Chanterelle với thịt xông khói
1. Cắt bỏ phần mỡ bám trên miếng thịt xông khói, cắt thịt thành từng khối vuông nhỏ.
2. Cho nấm vào chao và rửa sạch. Nấm lớn có thể được cắt đôi hoặc làm 3 miếng. Chia nấm thành 2 phần bằng nhau.
3. Cho một miếng bơ vào chảo đun chảy, cho thịt xông khói vào.
4. Khi thịt xông khói đã có lớp vỏ vàng, cho một nửa số nấm vào. Chất lỏng dư thừa được tạo thành, để ráo nước và thêm một miếng bơ khác.
5. Trong chảo, chia nấm thành 2 phần và cho vào bát riêng.
6. Rửa sạch và cắt thành những khoanh tỏi tây mỏng.
7. Cho một miếng bơ vào chảo sạch đun chảy, cho tỏi tây vào chiên vàng.
8. Kết hợp một nửa số nấm đã xào với tỏi tây sống và chiên. Xoay mọi thứ trong máy xay thịt.
9. Cho thịt xay vừa thu được vào chảo, thêm hành tây, cà rốt và cần tây đã bóc vỏ và cắt đôi.
10. Đổ nước dùng vào nồi.
11. Đậy nắp và đun súp trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
12. Trong một cái chảo khác, đun chảy phần bơ còn lại, cho bột mì vào khuấy đều.
13. Đổ sữa vào một dòng loãng và để sôi.
14. Lấy các loại rau củ lớn ra khỏi nồi với nấm băm nhỏ, dùng máy xay để biến nấm với nước dùng thành một khối duy nhất.
15. Cho hỗn hợp nấm vào nồi cùng với bột mì và sữa đun sôi.
16. Nếu chất trong nồi quá đặc, hãy đổ thêm nước dùng.
17. Đun sôi súp và nấu trong khoảng 10 phút, sau đó cho phần chanterelles đã xào còn lại vào.
18. Đổ kem vào và lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và để trong vài phút.
19. Cắt bánh mì thành từng khối vuông, trộn với dầu, gia vị rồi cho vào khuôn. Nướng bánh mì trong lò vi sóng hoặc lò nướng.
20. Đổ súp đã chuẩn bị vào bát và trang trí bằng bánh mì nướng. Phục vụ ngay lập tức, ngon miệng!