Mô tả nấu ăn:
Ngoài nho truyền thống, rượu vang có thể được làm từ nhiều loại quả mọng. Quả mâm xôi là một lựa chọn tuyệt vời. Nếu bạn có ít nhất 5 kg quả mọng tươi, chín kỹ thì bạn có thể bắt đầu quá trình một cách an toàn. Bạn không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào, mọi thứ đều rất đơn giản và có thể truy cập được cho tất cả mọi người ở nhà.
Mục đích: Tại bàn lễ hội
Thành phần chính: Berries / Raspberries
Món ăn: Đồ uống / Có cồn / Rượu nấu tại nhà
Thành phần:
- Raspberry - 5 Kilôgam
- Đường - 1 kg
- Nước - 2,5 lít
- Amoni Clorua - 2-3 giọt (mỗi lít)
Phần ăn: 3
Cách làm "Rượu mâm xôi"
1. Thu thập các quả mọng. Bạn không cần phải giặt chúng, chúng phải khô! Cho mâm xôi qua máy xay thịt, thêm 500gr đường và nước ở nhiệt độ phòng. Khuấy đều và để lên men trong 6-7 ngày ở nhiệt độ 19-20 độ.
2. Lên men là một công đoạn rất quan trọng và phải được theo dõi. Nếu nước ép chảy xuống và bột giấy hình thành ở trên cùng, mọi thứ sẽ diễn ra như bình thường. Bước tiếp theo là "lên sóng". Rượu cần được rót đôi ba lần từ thùng này sang thùng khác. Sau đó cho thêm một ít đường vào, khuấy đều.
3. Thêm amoni clorua và để rượu lên men thêm một tuần. Sau đó, bạn chắt lấy phần nước cốt bánh và thêm một chút đường nữa. Đồng thời, chuẩn bị nắp bằng cách tạo một lỗ trên đó cho ống hút.
4. Đổ rượu tương lai vào bình, vặn nắp và lắp ống vào bình và đầu còn lại cho vào bình đựng nước. Bảo quản rượu ở nơi tối và mát. Sau một tuần, bạn cần thông gió lại rượu, nhưng lần này là dùng vòi. Nhúng một đầu vào bình rượu và bạn cần hút không khí từ đầu kia để quá trình diễn ra. Rót rượu bằng cách đặt một thùng cách xa thùng kia sao cho bão hòa không khí.
5. Nên ngâm rượu trong khoảng một tháng, làm thoáng định kỳ và rút hết cặn đã hình thành.
6. Sau đó, bạn có thể đóng chai và để ở nơi tối và mát trong vài tháng.